白果肚片汤
“ 女人的美丽是吃出来的，当一个女人精力不足，眼神无光，再多的化妆品也难抹去疲惫不堪的状态，因此如果常常喝上一碗滋补养颜靓汤，对于女性的保养是必不可少的。
  今天给大家推荐一款养颜美容的汤品-----白果猪肚汤，这款药膳非常适合身体状况较差，体质虚弱，精力涣散，极度透支状态的白领丽人。我们知道，猪肚是种常见的食材，它营养丰富，含高蛋白低脂肪，是滋补食疗佳品，它风味独特，适合爆炒、煲汤。。。按照中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果，不仅滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，而且使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。
 但是这猪肚汤好喝， 处理猪肚对于很多人来说都是难事， 其实只要有三件法宝：盐、面粉和白醋（或者白酒， 但白醋家中更常备），掌握正确的方法，处理猪肚就变得很简单了， 一起来看看吧。
  首先将买回的猪肚，再加入盐， 用劲揉搓， 在水龙头下用流水冲洗，正反面要重复二、三次，记得第一次一定要用盐， 盐的摩擦力最大；
  接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次， 因为面粉相对盐来说更柔和些， 但它的附着力强，能帮助我们进一步去除异味；
  最后我们要用到白酒或者白醋，抹匀猪肚腌制几分钟，用双手反复揉搓，然用清水冲洗干净；
  当然为了让猪肚少油腻， 我们要注意用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物， 经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味，可以随意烹饪了。”
[主料]
猪肚：1个
[辅料]
白果：15-30颗
黑木耳：适量
枸杞：适量
[配料]
姜片：适量
白胡椒：适量
桂皮：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
白醋：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[白果肚片汤的做法步骤]
1、猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；
2、 再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；
3、用剪刀剪去猪肚里的油脂；
4、 用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；
5、 冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；
6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
7、 准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；
8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；
9、 加入适量的开水， 水要一次性加足；
10、 加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；
11、 加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；
12、最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞；
13、装入碗中，喝汤啦。
[小窍门]
1、. 猪肚买回来后先用盐来搓揉，因为盐的摩擦力更大，注意正反两面都要， 完后用流水冲洗干净；
2、. 再加入面粉来揉搓， 两面都要揉搓， 完后用水清洗干净， 重复两次；
3、. 猪肚的内部朝外，剪掉多余的油；
4、. 猪肚放在盆中，加入白醋和酱油，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，再冲洗干净：
5、. 猪肚放入凉水，加入几片姜，煮上3--5分钟，然后捞出去除猪肚的白色的膜，再切成小块；
6、. 放入慢炖锅中，加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料（为方便以后取出， 可以放入调味料钢球中），一起炖煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟，再加入盐等调味。
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