【葱香蜜汁叉烧】-----一个不用烤箱就可以做的蜜汁叉烧
“ 自从重新换了个烤箱之后，一直舍不得用来烤肉类，只做烘焙专用。于是，想吃蜜汁叉烧或者烤肉，我都转换成用炒锅或者铁板来做。其实，味道更好，以为够火候，还节省时间哦。。”
[主料]
猪颈肉：1斤
[辅料]
叉烧酱：两勺子
姜片：3片
酒：小许
红葱头：3个
生粉：2小勺子
蜂蜜：1小勺子
[配料]
花生油：小许
生抽：小许
盐：两小勺子
口味：苦味
工艺：煎
耗时：一天
难度：简单
[葱香蜜汁叉烧的做法步骤]
1、猪颈肉洗干净，切掉刀口的那一点肉。然后放所有调料进去。
2、然后用筷子或者手充分弄均匀，盖上盖子放进冰箱冷藏1天一夜。
3、锅烧热下点油，把肉排下去，每排一快都在锅里沾上油再移别的地方放着。然后开中火煎，不要用大火，因为有蜂蜜容易焦。
4、煎一面大概需要4分钟，中火转为最小火煎。然后翻一面再煎。也可以把盖子盖上慢火煎。
5、两面都煎好后，换回最早煎的那面稍微煎1分钟，并淋上一点点生抽。
6、用筷子可以穿透就表示好了。夹到干净的碟子。
7、冷却后切成薄片，淋上煎出来的油和酱料，就可以上桌了。猪颈肉最适合做叉烧，肥中带瘦，吃起来一点不腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃