薄荷牙签肉
“ 牙签肉好吃，但这种油炸的东西吃了容易上火，家里种了一些薄荷，于是把薄荷配着牙签肉一起炸，肉肉中不但有薄荷的清香味，而且薄荷有疏散风热、清利咽喉的作用，所以吃着能减少一些火气。”
[主料]
瘦肉：300克
薄荷：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[薄荷牙签肉的做法步骤]
1、瘦肉洗净血水后切成薄片。
2、切好的肉片放碗里，加入盐、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制半小时。
3、薄荷洗净并控干水分。
4、腌好的肉片一根牙签一片肉串起来。
5、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入一半薄荷炸至微黄，然后捞出放盘中。
6、放入牙签肉炸熟炸至微黄。
7、放入剩下的薄荷和牙签肉一起炸至微黄即可捞出放入盘中食用。
[小窍门]
1、、腌肉的调料随个人的喜好放入，家里有小朋友在场，所以没放辣椒。
2、、因薄荷有水分，炸制时有热油会溅出来，所以小心被烫。
使用的厨具：炒锅
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