简单DIY像西点店般的甜点——【黄桃慕斯杯】
“ 慕斯：一种奶冻式的甜点，无需经过烘烤，除了底层的蛋糕坯，这个可以买现成的海绵蛋糕，如果家有烤箱，当然可自己制作
确实没有就买，也可以省略不加，我这次就是买的，刚好家里没低粉，懒得下楼，直接用上市售的海绵蛋糕，自己简单的制作下慕斯液，如果不加上层的QQ冻，直接放入冰箱冷藏后即刻就能享用”
[主料]
罐装黄桃：150克
牛奶：30克
吉利丁片：1片（5克）
淡奶油：110克
糖粉：20克
海绵蛋糕：四小块
菠萝味QQ糖：1包
[辅料]
清水：适量
口味：奶香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[黄桃慕斯杯的做法步骤]
1、将罐装黄桃取出，沥干水分
2、倒入料理机内，用手持搅拌器搅拌成黄桃泥备用
3、取一片海绵蛋糕，用慕斯杯底部轻轻按下
4、即可取出一片可做底部用的蛋糕圆坯
5、再把慕斯杯口倒扣在另一片海绵蛋糕上，轻轻按出圆形，用小刀沿圆形边划出，即成中层用的蛋糕坯
6、将吉利丁片用清水泡软，沥干水分，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片完全融化，放凉备用
7、淡奶油加入20克糖粉，用电动打蛋器搅打至出现纹路，勉强可以流动的状态
8、在淡奶油里加入黄桃泥，用刮刀翻拌均匀
9、凉却的吉利丁牛奶液倒入到奶油里，翻拌均匀即成慕斯液
10、在慕斯杯里放入底层小圆蛋糕坯
11、倒入杯子一半量的慕斯液，再放入中层用的蛋糕坯
12、继续倒入其它慕斯液，至杯子九分满，入冰箱冷藏3小时以上至慕斯液凝固
13、QQ糖和清水一起放入碗内，隔水搅拌至完全融化混合,放凉备用
14、冷藏后已凝固的慕斯杯取出，放入切片的黄桃做为装饰
15、再在表面倒入冷却的QQ液，继续入冰箱冷藏3小时以上，凝固即可食用
[小窍门]
A：可以不加表面的QQ液，省略后四步
B：黄桃可换成其它水果类：蓝莓，芒果，桑葚等，同样风味不减
C：此配方为四个中等慕斯杯的用量，如用六寸蛋糕模制作，用量需酌情增加，不超过一半以上
使用的厨具：打蛋器、搅拌机
所属分类： 烘焙 甜品 慕斯