快好知 kuaihz


盐水菜心
[主料] 菜心:1斤 [辅料] 油:适量 食盐:适量 生姜:适量 口味:原味 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:简单 [盐水菜心的做法步骤] 1、菜心1斤 2、菜心摘好用淡盐水浸泡下(怕有农药残留啊)。 3、热锅下油,下入食盐、预先备好的姜丝爆香。 4、加入清水或高汤烧开。 5、水开下菜心。 6、用筷子把菜心压一压,使得开水把菜心淹没,水再开大概煮3、4分钟。 7、菜心捞起摆盘,淋上煮菜的油盐水即可。 [小窍门] 食盐要比平时炒菜多放大概一倍,因为水多,无需怕咸。喜欢吃嘎吱嘎吱脆的,看到菜熟即可捞起,喜欢吃软点的可适当延长1、2分钟。加入冲菜丝连同姜丝一起爆香的会更好吃哦! 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 家常菜