元蘑炖土公鸡
“ 婆婆自己养的公鸡，因为她喂太多粮食，长的好肥呀。还以为不好吃呢，没想到肉质还是很紧致的，很香。”
[主料]
土鸡腿：一个
野生元蘑：1把
鸡翅：一个
鸡爪：一个
[辅料]
食用油：半汤匙
清水：若干
洋葱芽：小许
[调料]
葱：小许
卤肉料：小许
食盐：2克
生抽：5克
味精：1克
冰糖：1小块
姜：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[元蘑炖土公鸡的做法步骤]
1、公鸡洗净。
2、斩块。
3、取一个鸡腿鸡爪和鸡翅，斩块冷水下锅焯水。
4、煮开锅即可。
5、洗净浮沫备用。
6、元蘑浸泡。
7、泡开的元蘑洗净。
8、冷水下锅。
9、开锅后煮5分钟。
10、反复冲洗，沥干水分。
11、切葱姜，取卤肉料。
12、热锅冷油。
13、油热放食盐。
14、放葱姜肉块等翻炒。
15、放生抽。
16、炒均匀。
17、放元蘑翻炒。
18、放冰糖翻炒。
19、炒3分钟。
20、放清水，跟食材持平即可。
21、大火烧开锅10分钟1，改小火炖1小时，放味精。
22、洋葱芽洗净切末。
23、放葱末即可。
24、起锅装盘。
25、成品。
使用的厨具：不粘锅
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