白菜鸡蛋焖饼
“ 烙好的薄饼改刀切成丝，炒好的白菜配上煎蛋，加少许开水与菜持平，放入切好的饼丝，焖至汤汁收干，抖散拌匀即可。”
[主料]
薄饼：4张
[辅料]
白菜：适量
鸡蛋：2个
[调料]
盐：少许
葱花：适量
蒜蓉：适量
干辣椒：2个
五香粉：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[白菜鸡蛋焖饼的做法步骤]
1、第一步：烙饼。这个有点难度，也可以从超市买回切好的饼丝，非常方便。
2、把烙好的饼切成丝备用。
3、把鸡蛋煎好，盛出备用。
4、白菜切丝，葱、蒜、干辣椒改刀备用。
5、白菜叶和白菜帮分开放。
6、炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味，放入白菜翻炒。
7、待白菜炒至断生，放入白菜叶、五香粉、盐翻炒均匀。
8、加入开水与菜持平，放入煎好的鸡蛋。
9、放入饼丝，将饼丝摊平。
10、盖上锅盖，改小火焖煮。
11、待汤汁收干，饼丝回软，用筷子将饼丝和白菜抖散拌匀即可。
12、成品。绵软筋道，香辣味美。
[小窍门]
1、.烙饼有难度，可外购。
2、.葱花、蒜蓉、干辣椒爆香再放白菜帮炒至断生后放白菜叶。
3、.汤与菜持平即可。小火焖煮，不要搅动。
使用的厨具：炒锅
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