金沙虾仁
“ 虾味甘性平，所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于人体吸收。虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
  家有小宝贝很爱吃金沙虾，今天推荐的这个金沙虾仁是金沙虾的改版，去掉虾头和背上及肚子上的虾线，干脆虾壳也去了，吃起来方便，虽然美观差点，至少干净许多。”
[主料]
新鲜虾：300克
[辅料]
面粉：一大勺
面包糠：一大勺
[配料]
葱姜蒜末：适量
盐：适量
生抽：少许
黑胡椒粉：少许
香油：少许
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[金沙虾仁的做法步骤]
1、原材料
2、虾去掉头和壳（留尾部），去掉虾线
3、从肚子往背上切一刀，不切断，用刀背轻轻拍拍
4、加入生抽、盐、香油、黑胡椒粉抓匀，然后裹上面粉
5、锅内放油，烧到四成热，放入虾中火炸至两面金黄后出锅
6、锅内放入少许油，小火炒黄面包糠
7、将面包糠倒入装虾的盘子里，金沙虾仁就做好了
[小窍门]
一：炸虾的时候快出锅时火稍微大一点；
二：面包糠一定要小火慢炒，不停翻动。
使用的厨具：炒锅
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