玉米面麻油傀儡
“ 小的时候粮食都是供应的，而且都是按照每家户口本上的人头定量，粗粮和细粮都是有比例的。每个月那一点点的白面妈妈都要攒起来，等着在县里工作的父亲回来改善生活或者过节吃。那时候我们吃的最多的便是粗粮:玉米面。妈妈会用玉米面做各种各样美食，让我们从来没有感受到过生活的苦。
用煮熟的土豆和玉米面粉揉搓成团，上笼屉蒸熟，然后用麻油调上葱花炒成美味的傀儡，就着用圆白菜腌的烂腌菜，那味道真是醉了。
妈妈的味道，一生跟随。”
[主料]
土豆：五个
玉米面：2杯
小麦粉：0.5杯
[辅料]
葱：适量
麻油：适量
[调料]
盐：适量
花椒面：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[玉米面麻油傀儡的做法步骤]
1、土豆去皮，切成四六瓣的块，放入笼屉蒸熟。
2、这是蒸熟的土豆。
3、趁热搓成土豆泥。
4、拌入玉米面粉和小麦粉，使劲搓，混匀后，团成这样的团，如果太黏可以再放些玉米面。
5、用手搓散后放入笼屉中蒸20分钟。
6、蒸熟后关火放凉。
7、放凉后的面团用筷子搅开，成这样的碎块。
8、呵呵，蒸多了，可以放在保鲜袋里，冰箱冷冻，等下次吃的时候解冻后，再炒。
9、切的葱花。
10、锅里放麻油，烧至7成热的时候，放入花椒面和葱花，炒出香味。
11、放入搅拌开的面团，放入适量盐调味，不停的翻炒。
12、我喜欢吃略有些焦黄的，所以就多炒会儿，会有土豆的焦香味。
13、出锅了。
14、配上这样一碗小菜，呵呵，太美了。
15、这是标准照，看看，美不美，馋不馋*^O^*。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃