红烧排骨
“ 今天家里买了排骨，想起了小时候最喜欢的红烧排骨，排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。红烧排骨也是我们家最受欢迎的一道家常菜。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
生抽：适量
蒜：适量
葱：适量
油：适量
花椒：适量
老抽：适量
糖：适量
水：适量
大料：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[红烧排骨的做法步骤]
1、锅中加入油和葱姜蒜花椒大料。
2、翻炒出香味即可。
3、加入适量糖。
4、大火翻炒出糖色。
5、加入生抽。
6、加入老抽。
7、加入适量水翻炒入味。
8、加入适量盐。
9、添水和山楂。
10、小火慢慢熬汤汁。
11、汤汁微干后翻炒片刻。
[小窍门]
山楂能使肉质变嫩。
使用的厨具：炒锅
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