香麻汁拌穿心莲
[主料]
穿心莲：400克
[辅料]
白芝麻：适量
红尖椒：2个
[配料]
芝麻酱：20克
香醋：15克
盐：2克
白砂糖：4克
蒜：3瓣
花椒：少许
芝麻香油：10ml
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[香麻汁拌穿心莲的做法步骤]
1、穿心莲摘洗干净。
2、穿心莲放入沸水中烫一下即可捞出过凉。
3、将穿心莲挤干水分装盘。
4、红尖椒切成粒，蒜剁碎。
5、麻酱中调入盐、白砂糖、醋调匀用清水稀释，制成香麻汁。
6、将香麻汁浇在穿心莲上。
7、炒锅中加入香油和花椒烧热，放入辣椒粒爆香。
8、将爆香的辣椒油淋在穿心莲上即可。
使用的厨具：煮锅
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