【粉蒸四季豆】——满室飘香
“ 四季豆含有丰富的叶酸和维生素B6，且性甘、淡，具有健脾化湿，调和脏腑之功效，更能安神消暑利水消肿，正是秋季的必备蔬菜。”
[主料]
四季豆：适量
大米：一把
[辅料]
八角：2个
葱白：少许
大蒜：少许
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[粉蒸四季豆的做法步骤]
1、四季豆洗净，择去两头尖角和侧筋，长的可理成段
2、大米在铁锅里焙香，用小火慢慢炒成黄色
3、将焙好的米舂碎，如果有料理机直接用料理机打就好了
4、坐锅起油，待油锅冒青烟时，调小火下四季豆煸香
5、待四季豆皮稍皱时，下蒜末、八角和酱油翻炒，酱油要沿锅边淋入
6、加入舂碎的大米和适量的盐翻炒，微焖
7、装盘放蒸锅，上气后蒸30分钟即可
[小窍门]
1、、大米要一定要舂碎，不然不易熟；
2、、大米也可以用超市卖的玉米碎代替；
3、、四季豆一定要熟透了吃，食用未熟的四季豆会中毒哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜