夏日营养主食————————【猪肉萝卜馅包子】
“ 有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，夏天人体燥热，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，今天的肉包子就是专门为夏天补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
白萝卜：250g
猪肉馅：250g
牛奶：50g
[辅料]
老抽：适量
蚝油：适量
生姜：适量
大葱：适量
花椒油：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[猪肉萝卜馅包子的做法步骤]
1、萝卜去皮洗净
2、白萝卜擦成细丝
3、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干
4、酵母放在碗里，用35度温水化开
5、酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中
6、用筷子搅拌成絮状。
7、面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
8、葱姜 洗净切碎备用。
9、青花椒油适量
10、将肉馅里、调入老抽，蚝油，五香粉，花椒油顺一个方向进行搅打。
11、在放入葱末，姜末 继续顺一个方向搅打上劲
12、最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀。
13、用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。
14、发酵好的面团切成小剂子
15、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。
16、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
17、包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
1、.安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。
2、.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
3、.如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌。肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁。
使用的厨具：煮锅
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