凉拌手撕茄子
“ 简简单单的凉拌茄子，一点油腻，夏季的常备菜哟。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
红辣椒：适量
葱：适量
蒜泥：适量
[配料]
葱油：适量
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌手撕茄子的做法步骤]
1、将红椒洗净后去籽切丝，葱洗净切沫，蒜拍后剁泥。
2、茄子洗净后对半切开。
3、放入蒸锅蒸熟。
4、蒸茄子的时候准备调味汁，碟内放入蒜泥，加热后的葱油淋上面（没有也可用一般食用油），调入生抽，少许白糖，醋。
5、蒸熟的茄子放凉。
6、用手撕成条状，淋入味汁，拌匀，也可淋入适量的香油。装盘后放上焯好水的红椒丝和葱花，加点香菜即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜