蒜拌马齿苋
“ 马齿苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋焯水后有股酸涩的味道，要多泡会儿水可以减轻酸味，蒜拌马齿苋很爽口，拌好的马齿苋一点酸味也没有了而且还很好吃的。”
[主料]
马齿苋：500克
[辅料]
香油：适量
盐：适量
白糖：适量
大蒜：适量
醋：适量
味精：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜拌马齿苋的做法步骤]
1、新采回来的马齿苋摘洗干净
2、锅中水烧开焯烫马齿苋
3、焯好后捞出泡凉水，多泡一会儿这样能减轻马齿苋的酸涩味
4、马齿苋沥干水分，拦腰斩断
5、大蒜捣成蒜泥
6、马齿苋放入容器内，放入适量盐
7、放入蒜泥
8、放适量白糖
9、再放入适量味精
10、倒入适量白醋
11、最后放入适量香油拌匀就可以了
[小窍门]
马齿苋有酸涩味，焯好后要多泡泡凉水，这样可以减轻酸味
大蒜最好多放，这样比较好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜