双椒小炒肉
“ 用青椒、美人椒、胡萝卜炒的肉片，起了名字叫双椒小炒肉，拍出照片来，红红绿绿的也很好看。”
[主料]
瘦猪肉：适量
[辅料]
青椒：适量
美人椒：适量
胡萝卜：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
味精：适量
老抽：适量
醋：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[双椒小炒肉的做法步骤]
1、瘦肉切薄片，淀粉、料酒、盐、胡椒粉、老抽拌匀入味；姜蒜切片,干辣椒切段。
2、胡萝卜切片，青椒切小块，红美人椒切段。
3、热锅冷油，油热后下入肉片大火迅速划散。
4、入姜蒜干辣椒花椒炒出香味儿。
5、入胡萝卜片炒至断生。
6、入青椒、美人椒，调入适量料酒、老抽、盐和糖翻匀，沿锅边淋入数滴醋，关火后调入味精起锅。
[小窍门]
Ps：
1、、关于调料，惭愧，我没有葱了，不然一定会放葱的，当然你也可以不放花椒干辣椒，不想加糖或者醋，都行，美食随心所欲O(∩_∩)O。
2、、你完全可以先下入葱姜蒜爆锅，在下入肉片。我是担心葱姜蒜炒糊，所以先下的肉片。
3、、有的网友担心肉片炒久会老，如果你确实担心肉片炒老，可以在大火划散后先盛出来。最后调味的时候再放进去也行。不过话说我一边拍照一边炒，最后起锅的时候肉片依然很嫩。
4、、青椒和美人椒不用炒久，断生即可。
漂亮的小菜一碟——双椒小炒肉。^_^
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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