三色孜然茄子
“ 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。
喜欢五颜六色的茄子炒在一起，好吃又好看，不过就是买的时候 ，别人会觉得我好奇怪，每个菜档都去买一根茄子......简单随意的三色孜然茄子，只下了一点点的调味料就已经是非常好吃了，做起来也挺容易掌握的”
[主料]
紫茄子：适量
白茄子：适量
绿茄子：适量
[辅料]
小辣椒：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
色拉油：适量
[配料]
孜然粉：适量
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[三色孜然茄子的做法步骤]
1、备材料
2、茄子切厚片，小辣椒、葱、蒜、姜均切细碎
3、热锅，下油
4、 放下茄子片在锅中，小火煎
5、把茄子片在两面煎至有点金黄色，茄子变软，关火，盛起待用
6、原锅再下小许的油，小火爆香细碎的小辣椒、葱、蒜、姜与调味料
7、再把之前油煎过的茄子片投下，与调味料充分拌炒均匀就可上碟
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜