新疆羊肉串
“ 夏季总是有别于其他季节的好胃口，即使看着香喷喷的饭菜有事也是没胃口。今天试着做一盘解馋开胃的羊肉串，不减肥，不运动，储备能量给自己找一个借口吧。”
[主料]
羊肉：200克
[辅料]
洋葱丝：适量
[配料]
五香粉：适量
孜然粒：适量
食用油：适量
辣椒粉：适量
辣椒油：适量
生姜：适量
料酒：适量
孜然粉：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[新疆羊肉串的做法步骤]
1、材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用
2、羊腿肉切块备用。羊肉200克（一定要带肥肉。
3、加入洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
4、此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。
5、烤箱烘烤档240度烤10分钟。
6、取出羊肉串刷一层食用油
7、均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
8、均匀撒上孜然面。
9、再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
10、翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
[小窍门]
做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。
羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 菜