减肥又保健的竹荪炖鸡汤
“ 竹荪是名贵的食用菌，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪同时也是食疗佳品，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，因此它也是绝佳的减肥食品。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医则认为，鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
竹荪：适量
枸杞：适量
金桔：适量
生姜：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[竹荪炖鸡汤的做法步骤]
1、把鸡砍成大块，用开水焯过；竹荪用水发开，待用；生姜切片；鸡块入汤锅，加足够的冷水，再加入生姜、枸杞、金桔。大火烧开后，用小火煲1小时。
2、最后放入竹荪，因为竹荪很容易煮熟。
3、根据个人口味调入食盐即可。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 冬季食谱