角瓜尖椒炒鸡蛋
“ 最简单、家常、方便的素炒菜”
[主料]
角瓜：适量
尖椒：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[角瓜尖椒炒鸡蛋的做法步骤]
1、主料：角瓜、尖椒、鸡蛋  比例：1：1：1
2、角瓜去瓤，尖椒切菱形片。
3、鸡蛋炒好备用。鸡蛋要打得松，才能炒得，蓬松柔软、外焦里嫩。只有这样才能充分吸收角瓜、尖椒在炒制过程中渗出的汤汁，使味道充分融入到鸡蛋当中。
4、葱、姜炝锅先放入尖椒略炒，至碧绿。
5、再放入角瓜片炒制，调味、定口，至断生。
6、此时锅内略有汤汁，放入炒好的鸡蛋，让鸡蛋充分吸收锅内的汤汁，炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜