盆栽甜品
“ 天气好热啊，翻遍了所有烘焙的书，一个都不想动手。还是准备做一个最基本的戚风吧。做了一个红糖姜汁戚风后。居然脱模失败了，是怪我太久没有做戚风的关系吗？还是因为我第一次用这个中空梅花模做，掌握不好脱模呢？反正我是被这个戚风蛋糕气疯了。心里难受至极。看着家里的绿色植物，突然想起了盆栽。家里正好有奥利奥和冰淇淋，就做了个可以吃的盆栽吧。”
[主料]
低筋面粉：40克
红糖：50克
生姜汁：5ml
鸡蛋：2个
清水：35ml
玉米油：30ml
白醋：2滴
[辅料]
奥利奥饼干：适量
冰淇淋：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[盆栽甜品的做法步骤]
1、将红糖先碾碎
2、再过筛，这样细一点，因为红糖结块的比较厉害
3、生姜洗干净后放在擦板上擦成碎末，然后再碗里稍微倒一点点的水，姜末浸着，只要5ml就可以了，就是我们平时的调羹满就行了，淡黄色的姜汁。如果有蜜枣可以切碎2颗准备着
4、准备好2个鸡蛋
5、在蛋黄里面加入20克的红糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
6、放入30ml的玉米油
7、依次放入清水和姜汁搅拌均匀
8、再过筛40克的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊，如果准备了蜜枣的话，可以把切碎的蜜枣搅拌进去。
9、搅拌均匀，然后放着。
10、开始打发蛋白。先在蛋白里面加入2滴白醋，用电动打蛋器打至2粗泡后，30克的红糖分三次加入，打至硬性发泡，就像摩丝一样。
11、如图所示。稍息立正！
12、这个模具以前我做过面包，粘的厉害，今天怕粘涂了一层油，还是很粘，脱模失败。
13、先把三分之一的打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀
14、再把二分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀，最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子，翻拌均匀。
15、将拌好的蛋黄糊倒入模具，放入预热好的烤箱中下层，上下火，140度，40分钟
16、出炉后立即倒扣，待冷却后才能脱模，我那个心急啊，很烫的时候就脱模了，于是华丽丽的失败了。
17、给大家看一下脱模后的蛋糕，惨不忍睹
18、把奥利奥放到料理机里面打成粉末状。
19、戚风蛋糕横截面一切二
20、放入杯子里面
21、提前3-5分钟把冰淇淋拿出来
22、在冰淇淋上倒入碾磨好的奥利奥粉末
23、是真的盆栽？是假的盆栽？傻傻分不清
24、吃了一杯还想来一杯
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 儿童 下午茶