淡菜干丝汤
“ 小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什么时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！”
[主料]
大白干：2块
干黄花菜：50克
黑木耳：适量
淡菜干：100克
[辅料]
培根：3片
生姜：适量
[配料]
史云生浓醇高汤：1支
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[淡菜干丝汤的做法步骤]
1、准备好原料
2、黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，      泡好的黑木耳，培根切丝。
3、水烧开，分别焯烫白干，黄花菜
4、烫好后加凉水泡上。
5、换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用
6、油锅加热，煸香姜末。
7、加入培根，淡菜翻炒出香味。
8、加白干，黄花菜，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
9、烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。
[小窍门]
1、.白干焯水可以去豆腥味，黄花菜焯水可以去掉酸味。
 2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料，盐只需要稍加点就
  可以，高汤本身还带有咸味
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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