海苔蛋糕卷
“ 不喜欢早餐吃全是甜的食物，这款蛋糕卷刚好满足自己的口味”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：55克
白砂糖：50克
[辅料]
肉松：适量
沙拉：适量
牛奶：40克
植物油：30克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[海苔蛋糕卷的做法步骤]
1、 蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入10克糖
2、继续打，蛋白开始浓稠时再加入10克糖
3、再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入10克糖
4、蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角即可
5、蛋黄加入砂糖，牛奶，植物油搅匀
6、将面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀
7、加入3分一的蛋白，翻拌均匀
8、 把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀
9、倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火18到20分钟，
10、烤好的蛋糕倒在事先铺好的海苔上，不喜欢吃海苔的直接铺油纸即可,趁热撕去油纸吧
11、撒上自己爱吃的东西，我放了沙拉跟肉松，这是我的最爱
12、我在海苔下还放了做寿司用的卷帘，卷着还挺容易的，卷完放冰箱定型一小时左右即可，第二天早上吃口感更好
13、刀工比较差，下次好好练习下，今天做了有海苔跟没海苔的
[小窍门]
1、 做蛋糕卷的蛋白只需打发至湿性发泡的程度即可
2、 喜欢咸甜味的朋友可以试试
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙