香糟小黄鱼
“ 夏季吃些糟香的菜，又爽口，又解暑，小黄鱼煎炸后定型，再浇上糟卤放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来，肉质紧嫩，香味四溢，是一道不折不扣的下酒菜。”
[主料]
小黄鱼：2斤
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
黄酒：适量
植物油：适量
盐：适量
糟卤：适量
凉白开：适量
口味：糟香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[香糟小黄鱼的做法步骤]
1、黄鱼洗净，用料酒，盐腌渍片刻
2、黄鱼洗净，用料酒，盐腌渍片刻
3、锅内倒油，放葱姜
4、锅内倒油，放葱姜
5、用厨房纸把鱼上的水份吸掉
6、鱼放入油锅煎炸至金黄色
7、炸好的鱼冷却后，倒入糟卤，如果糟卤比较咸，加入适量白开水，放入保鲜盒，冰箱冷藏后食用。
使用的厨具：平底锅
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