花生猪蹄
“ 俗话说：吃啥补啥！前段时间老公打球将右脚跟腱拉伤了，所以去超市买了猪蹄来做，给老公补补，让他快点好起来！”
[主料]
猪蹄：4个
[辅料]
花生：适量
[配料]
葱段：适量
姜片：适量
大料：适量
花椒：适量
老抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
番茄酱：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[花生猪蹄的做法步骤]
1、花生泡制两三个小时左右，备用。
2、将猪蹄分解成小块，放开水中煮10分钟左右，去掉其表面脏东西及腥臊味，捞出沥干水分，备用；
3、炒锅中下少量水，烧开后，放入冰糖进行熬制，一直到冰糖溶化且液体冒大泡状，放入猪蹄翻炒，让其均匀裹上冰糖汁。
4、倒入适量老抽、料酒、盐，放入葱段、姜片、大料、花椒进行炒制
5、翻炒均匀后加入开水
6、将锅中所有都倒入高压锅中，加入两大勺番茄酱
7、放入泡好的花生
8、加锅盖进行焖炖，高压锅喷气开始计时15分钟后，停火。等到锅内气没有了后，开锅
9、装盘
[小窍门]
1、、猪蹄最好是选有筋的，含丰富的胶原蛋白。
2、、这样做出的花生也是吸收了猪蹄汤的精华，变得更加营养。
3、、这里因为时间紧用了高压锅，以前都是用煲来做这道菜的。
如果有煲做法是一样的，只是在炖制时间上要在一个半到两个小时之间
4、、其实这道菜也非常适合爱美的女士们，既可紧致皮肤，又有丰胸效果。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜