黄金窝窝头
“ 北方一般家庭都会制做窝窝头。传说慈禧太后的点心谱中就有一道一品窝窝头，是用玉米面、栗子粉、黄豆粉制作的，它色泽金黄，外形美观，甜香可口，常食可预防动脉硬化。北京仿膳饭庄制作的窝窝头，大小如大拇指肚，可一口一个。”
[主料]
玉米面：300克
白面：100克
[辅料]
白糖：适量
山药：适量
[配料]
酵母：少许
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[黄金窝窝头的做法步骤]
1、玉米面、白面、白糖、酵母混合，因为没有黄豆粉，所以没有加；
2、加入少许牛奶，成雪花状，牛奶一定不能太多；
3、山药削皮上锅蒸熟；
4、证书的山药晾凉，碾成泥；
5、山药泥和入玉米面里；
6、揉匀，饧十分钟；
7、分成大小合适的剂子，团成圆形；
8、 取一个，用食指从中间戳个洞，把它套在大拇指上，用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状；
9、依次做好面坯；
10、锅中水开后放入窝窝头，大火蒸制10分钟；
11、出锅
[小窍门]
1、、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头；
2、、我加了少许酵母，窝窝头更松软；
3、、可以加山药、红薯、紫薯等；
4、、面一定不能活的太软，否则无法定型；
5、、牛奶也可用水代替。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜