蒜香木耳菜
“ 木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。”
[主料]
木耳菜：一大把
[辅料]
蒜：5瓣
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：2克
胡椒粉：1克
鸡精：1克
油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香木耳菜的做法步骤]
1、首先把木耳菜洗净后充分沥干水。
2、锅中倒入适量的油，五成热时加入准备好的蒜末和少许的葱姜蒜末爆香。
3、倒入木耳菜，翻炒一下。
4、立即放入盐、胡椒粉、鸡精。
5、将木耳菜翻炒均匀，菜叶都蔫了即可出锅，否则会导致出水过多。（我的就有些出水多了，下次可以吸取经验。）
6、好了，一盘清单可口、柔嫩软滑的蒜香木耳菜就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜