香煎茄盒
“ 看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。”
[主料]
茄子：2根
肉馅：150克
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
泰式辣椒酱：适量
面粉：适量
淀粉：适量
姜末：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
蚝油：适量
油盐：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎茄盒的做法步骤]
1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；
2、 将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；
3、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
4、将调制好的肉馅酿入其中；
5、 淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；
6、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；
7、 烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；
8、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；
9、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
10、将茄盒煎至两面金黄；
11、拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；
12、端上桌了。
使用的厨具：电饼铛
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