戚风蛋糕
“ 材料：糖70g、蛋糕粉90g、鸡蛋5个、油40g、牛奶45g、盐半勺。”
[主料]
蛋糕粉：90g
鸡蛋：5个
[辅料]
柠檬汁：几滴（或者白醋）
糖：70g
油：40g
盐：半勺
牛奶：45g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、整个步骤明细
2、所需材料
35、个蛋清分离，蛋黄加入20g糖，半勺盐，40g油，充分搅拌。接着加入45g牛奶（奶粉冲水的也可以）充分搅拌。面粉过筛2次，加入蛋黄中，拌匀
4、蛋清中，加入几滴柠檬汁或者白醋5、上下的50g白糖分3次加入到蛋清中
5、打蛋器高速打发12分钟，直至插根筷子能记起来
6、把打好的蛋清分3次加入到蛋黄中
7、混合好的
8、磨具边缘刷层油，垫张吸油纸
9、倒入磨具，震几下除泡
10、烤箱预热5分钟，160度，中上层烤60分钟
11、烤好，取出
12、倒扣，放凉，再切
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙