毛血旺——火锅底料简单版
“ 毛血旺！今天不讲它的起源啊故事啊，就实在点讲讲怎么做。其实我觉得毛血旺特别像冒菜，不必拘泥于形式，想吃什么都可以买来煮在里面。而且毛血旺在家里做比在外面吃好，因为馆子里的配菜都是固定的，肯定不可能全部都是你爱的菜。家里做的话，哈哈 你懂得，爱吃什么煮什么！就是这么任性！”
[主料]
猪黄喉：150g
毛肚：150g
午餐肉：100g
黄瓜：100g
笋子：100g
血旺：150g
葱花：5g
蒜泥：10g
姜米：5g
干辣椒：适量
干花椒：适量
[辅料]
火锅底料：100g
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[毛血旺的做法步骤]
1、黄瓜和笋子洗净，切成稍厚的片待用。自己喜欢的任何菜都可以放里面哦！
2、血旺切成厚片，或者换成豆腐也可以~注意别切碎了。慢慢来
3、猪黄喉刮去表面的一层膜，切成梳子型，毛肚撕开切成片（不要太小，煮了会缩水），午餐肉切成稍厚的片。再说一遍！所有原料都可以换成自己喜欢的菜哦。
4、蒜泥比姜米多一点，除了要炒最后还要淋油。葱切成葱花
5、花椒有哪种都可以用，我用了两种，会有一种复合的香气！干辣椒剪成节，里面的辣椒籽不要。
6、倒入一点色拉油，炒香姜蒜米，然后加入食八九味火锅底料100g（就是喝汤的勺子两勺就够了）炒化后加水适量烧开，加入盐、味精、鸡精调味。然后先放素菜煮熟后捞出垫在碗底，再煮血旺、最后煮午餐肉、毛肚黄喉（煮十几秒就行了）捞出来
7、汤只要少许就够~就按照图片所示位置。撒蒜泥和葱花，
8、少许色拉油烧热，再加入秘密武器——食八九味火锅底料里的红油，炒化后加入干辣椒和花椒，炒制变色出香赶紧起锅淋在蒜泥和葱花上，我相信这时闻到香味的你应该已经流口水了吧~！别急！还没拍照呢 哈哈。
[小窍门]
火锅底料还可以做水煮肉片、水煮鱼、各种火爆江湖菜、都可以哦~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜