爆炒卤味
[主料]
卤肥肠：适量
[辅料]
蒜苗：适量
白芹菜根：适量
[配料]
花椒：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
鸡精：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒卤味的做法步骤]
1、蒜苗2根 白芹菜根 大蒜两颗 姜2-3片
2、干辣椒剪破 花椒适量
3、大蒜切片 姜切片 蒜苗和芹菜根分别切断段 卤肥肠切小段
4、炒锅下适量油加入干辣椒 大蒜 姜炒香
5、下入肥肠 花椒爆炒
6、一分钟后加入芹菜根 和蒜苗白色部分继续炒一分钟（喜欢肥肠吃干一点的亲门 可以多放点油，用炸的步骤加工肥肠。）
7、下入蒜苗加入鸡精就OK了（这里不用放盐 卤肥肠已经有味了）
8、挺香的（整个过程要用大火哟！）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐