大虾蛋炒饭
“ 这道【大虾蛋炒饭】味道非常鲜美，同时加了洋葱、胡萝卜、豌豆粒和鸡蛋搭配，食材丰富，营养均衡，是一道老少皆宜的快餐，制作炒饭最好用橄榄油。”
[主料]
米饭：1碗
大虾：4个
[辅料]
鸡蛋：1个
胡萝卜：50克
豌豆：50克
洋葱：50克
[调料]
橄榄油：适量
料酒：5克
盐：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[大虾蛋炒饭的做法步骤]
1、主料：米饭。
2、辅料： 大虾、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豌豆粒。
3、把大虾洗净去皮切段，洋葱、胡萝卜切粒。
4、橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香，放入虾段翻炒。
5、烹入料酒，翻炒均匀。
6、放入胡萝卜、豌豆粒炒匀。
7、加少许生抽调色提味，稍稍烧制豌豆粒熟透，加少许盐调味后盛出备用。
8、锅中放橄榄油烧热，打入鸡蛋后马上放入米饭。
9、小火，反复翻炒，使蛋液均匀裹匀米饭。
10、倒入备用的配料。
11、翻炒均匀，即可关火。
12、出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、打入鸡蛋后，趁蛋液没有凝固，放入米饭就快速翻炒，蛋液就能裹匀饭粒。
2、、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。
使用的厨具：炒锅
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