椰蓉酥球
“ 这款酥皮点心，馅料用的自制的椰蓉馅，椰香浓郁，非常好吃。做酥皮点心，起酥效果最好的就是用猪油。如果没有猪油，可以换成黄油或色拉油，但起酥效果会相对差一些。
中筋面粉
80、g 低筋面粉
60、g 猪油
60、g 水
35、g 绵白糖
10、g   辅料 椰蓉馅
适量”
[主料]
中筋面粉：80克
低筋面粉：60克
绵白糖：10克
黄油：25克
全蛋液：25克
[辅料]
猪油：60克
水：35克
椰蓉：50克
白砂糖：25克
牛奶：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[椰蓉酥球的做法步骤]
1、先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可，
2、分成7份，团成球，每份约21克，
330、克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，
435、克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，
5、将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，
6、包上，收口捏紧，
7、擀开，
8、折成三折，
9、再擀开，
10、再折成三折，
11、擀成薄片，
12、卷起，
13、切分成小段，
14、取一小段擀成皮，
15、放上椰蓉球，
16、均匀收口，
17、全部做好后，码入不粘烤盘，
18、入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。
[小窍门]
酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶