芒果冰淇淋
“ 夏天来了，连日高温，这个大夏天，让我们一起来制作一份冰淇淋吧。这几天的报纸，连续的报道，更增加了我要自制美食的决心，一支小小的雪糕里，包括很多大牌子的雪糕竟然含有15种添加剂，一个蛋黄派里有21种添加剂，各种蛋糕店里的蛋糕点心，大多数选用的是人造奶油，价格低，易操作，但是人造奶油里含有反式脂肪酸，对身体有害，所以我们尽量不要食用。我们在家里自制点心的最大好处是，可以选择天然奶油，让家人更健康放心食用。为了健康，我们一起加油哦。”
[主料]
蛋黄：3个
芒果泥：220克
[辅料]
细砂糖：400毫升
动物性奶油：250毫升
香草精：1/2小勺
柠檬汁：25克
[配料]
盐：柠檬汁
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芒果冰淇淋的做法步骤]
1、准备材料。
23、个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀。
3、奶锅小火边加热边搅拌，即将沸腾时，关火。
4、立刻倒入250毫升淡奶油、香草精、盐、搅拌均匀。
5、搅拌好的液体，凉凉备用。
6、天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。
7、天热，彻底凉透需要点时间，这个时间才操作芒果。
8、从中间切开。
9、这样划上菱形。
10、取果肉。
11、果肉净重约220克，放入料理机杯子。
12、打成芒果泥。
13、加入柠檬汁和 45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
14、冷藏好的芒果泥和刚才凉透的液体混合，搅拌均匀。
15、用打蛋器搅拌。
16、倒入两个容器里，注意只倒五分满就行了，在之后打发中，液体会膨胀。
17、倒入后，这样高度就可以了，放入冰箱冷冻。
18、冷冻到开始结冰后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻。
19、每隔半个小时取出来搅打一次，然后接着冷冻。
20、看看冷冻的效果
21、最后一次搅打，长高了不少吧。盖上盖子放冷冻室，随时食用。
22、比一比，看看长高多少吧，一共搅打4次。
[小窍门]
一共搅打4次，为了是冰淇淋里进入空气，体积膨胀，使之口感更加松软，否则就冻成了一个大冰块了，不要偷懒哦。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶