干锅千页豆腐
“ 女儿最喜欢看爸爸点燃干锅炉酒精的那一瞬间，“哗”的一下，蓝色的火苗便舔着锅底，不一会儿，锅里的菜滋滋的发出声响，经过细火慢温，味道也更加历久弥醇。再配上个小菜、酌上一杯小酒，吃饭就变得美滋美味，很有气氛啦。
当然，这个菜女儿是不能吃的，湘菜，真是够味够辣，米饭遭殃。”
[主料]
千叶豆腐：适量
五花肉片：适量
洋葱：适量
小青辣椒：适量
香葱：适量
小红辣椒：适量
[辅料]
剁椒：适量
豆豉：适量
姜：适量
鸡精：适量
白糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅千叶豆腐的做法步骤]
1、主料图
2、洋葱切丝放入干锅内打底。
3、千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡（忘拍了）
4、热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
5、下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。
6、倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。
7、加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。
8、炒香后起锅盛在打底的洋葱上。
9、撒上小香葱。
10、炉子点上酒精。
11、把干锅放上即可
使用的厨具：其他、炒锅
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