水晶鱼片
[主料]
鱼片：200克
[辅料]
黑木耳：适量
笋片：适量
红萝卜：适量
[配料]
生粉：适量
胡椒粉：适量
盐油：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[水晶鱼片的做法步骤]
1、将笋片冷水下锅焯烫；
2、 水开后再下入黑木耳一起焯烫， 焯好后备用；
3、在鱼片中加入适量的盐， 生粉， 胡椒粉和料酒， 搅拌均匀；
4、 锅中放入适量的油，下入鱼片放入其中过油， 鱼片变色后捞出沥干油分；
5、锅中留些底油， 放入姜片和红萝卜片翻炒；
6、再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒；
7、翻炒几下后加入过油的鱼片，
8、倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉，  翻炒一下后， 大火收汁；
9、盛入盘中， 上面撒上些小葱。
使用的厨具：炒锅
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