蒜蓉香煎三文鱼
“ 三文鱼的营养价值：
　　1富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
　　2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
　　3.其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，”
[主料]
三文鱼：400克
[辅料]
蒜瓣：适量
[配料]
黑胡椒：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉香煎三文鱼的做法步骤]
1、备料：冷冻三文鱼400克，盐黑胡椒糖料酒少许，大蒜瓣。
2、将三文鱼洗净蘸干水分，切片约1公分厚。
3、将盐，糖，黑胡椒均匀撒在摆整齐的三文鱼上，撒上料酒及拍碎的蒜末腌制15分钟。
4、平锅加热倒少许油，放入腌制好的三文鱼，大火加盖。片刻改中火打开锅盖蒸汽散发掉并煎黄。
5、两面煎黄，香味扑鼻，入盘，并挤入几滴鲜柠檬。
6、出锅摆盘！
[小窍门]
1、.三文鱼八分熟最好，营养不被破坏。2.在不完全化冻状态下切片。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜