秘制肉包
“ 不要看它其貌不扬，但是味道还不错哦，皮薄馅大，咬上一口，肉汁在嘴里流窜，你就等着慢慢回味吧~~”
[主料]
猪肉：8两
面粉：一斤
[辅料]
香菇：适量
黑木耳：适量
小葱：适量
酵母：适量
泡打粉：适量
[配料]
香油：适量
十三香：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
黑胡椒粉：适量
糖：适量
绍兴加饭酒：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[秘制肉包的做法步骤]
1、将一斤面粉倒入干净的盆中
2、加入适量酵母粉和泡打粉，不要太大，酵母粉大概一平勺，泡打粉大概4g
3、加入适量温水，准备和面，先将面粉搅成柳絮状
4、将面粉揉成光滑的面团，在温暖的地方饧至一个小时
5、里面饧面的时间，准备肉馅，猪肉剁成肉馅，加入绍兴加饭酒，少许淀粉，一个鸡蛋，少量盐，腌制5分钟，香菇、黑木耳切丁，加入肉馅中，加入十三香、酱油、鸡精。糖等调料，搅拌均匀
6、按照一般包包子的步骤进行包制作。由于面粉提前饧发好，所以包好后无需饧发，直接上锅蒸即可
7、蒸锅倒入热水，包子热水上锅，上汽后蒸20分钟即可出炉
8、热腾腾的包子出锅啦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜