自制广式拉肠
[主料]
粘米粉：适量
澄面：适量
生粉：适量
[辅料]
清水：适量
鸡蛋：适量
葱花：适量
[配料]
生抽：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[自制广式拉肠的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、粘米粉、澄面、生粉按10：2：1比例混合，鸡蛋打入碗内，葱洗净切成葱花待用。
3、混合的粉内加入适量清水拌成浆粉，鸡蛋打匀待用。
4、在八寸方盘内均匀刷上一层薄花生油。
5、将适量粉浆倒入方盘内（薄薄的一层粉浆即可）。
6、在粉浆面上倒入适量蛋液及洒入适量葱花。
7、起清水锅烧开后，将方盘架在蒸架上。
8、加盖蒸3分钟即可。
9、用刮板将拉肠从一端边刮边卷起，并铲起装盘。
10、以此做法做出三条拉肠。
11、在一小碗内加适量生抽与一点开水混合，再烧热熟油淋在调味酱面上。
12、最后吃时将调味酱淋面拉肠面上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 私房菜