妈妈的爱——黑芝麻核桃戚风
“ 这款戚风的材料里加了黑芝麻核桃粉，这是妈妈在过年时给我做的。
自己买来核桃、黑芝麻、白糖叫专门的人现磨的，比店里买的成品放心、实惠。
这几年的冬天，妈妈总会给我磨两大瓶让我每天吃几勺，说对身体有好处。
食补的东西要长时间坚持才能有效果。
虽然我已步入了“晚婚年龄”，但有时还是想对妈妈撒撒娇、粘着她。
也许在父母的眼里，无论我成长到哪个阶段，都会一直把我当孩子看。”
[主料]
蛋黄：5个
糖：20克
植物油：80克
牛奶：80克
低粉：100克
黑芝麻核桃粉：20克
盐：1小撮
白醋：几滴
蛋清：5个
[辅料]
绵白糖：55克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[黑芝麻核桃戚风的做法步骤]
1、蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀
2、倒入植物油搅拌匀
3、筛入低粉和盐翻拌至无颗粒
4、加入芝麻核桃粉拌匀，备用
5、蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡
6、取一大勺蛋白放入黑芝麻核桃蛋黄糊中拌匀
7、然后再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀面糊倒入模具用力震出气泡
8、放入预热160度的烤箱，下层上下火65分钟（根据表面上色程度加盖锡纸）出炉后立刻倒扣冷却
[小窍门]
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙