薯泥核桃酥球
“ 这是我自己瞎琢磨做的小点心，甜甜的薯泥加上香脆的核桃仁，再裹上一层面包糠，外皮脆脆的，里面带点酥松，带点软绵，反正口感很不错。”
[主料]
红薯泥：150克
低筋面粉：170克
核桃仁：40克
[辅料]
油：10克
糖：20克
鸡蛋：1个
无铝泡打粉：1克
小苏打：1克
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[薯泥核桃酥球的做法步骤]
1、把红薯去皮切片蒸熟压成泥
2、核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了。.核桃仁切丁
3、薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油
4、搅拌成面糊，很粘手
5、戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆
6、把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆。
7、烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球
8、烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸
[小窍门]
面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆。
使用的厨具：电烤箱
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