干炸啤酒丸子
“ 干炸丸子是很普通的一道家常菜。今天我给大家介绍的是用啤酒调馅儿的干炸丸子。其特点除一般干炸丸子外焦里嫩外吃到嘴里还有淡淡的啤酒花味道，请大家品尝。”
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
鸡蛋：一枚
[配料]
食用油：适量
葱、姜水：适量
啤酒：适量
食盐：适量
黑胡椒碎：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[干炸啤酒丸子的做法步骤]
1、做干炸丸子宜选用七瘦三肥的五花肉，用刀切成小块后再剁成肉糜。
2、剁好的肉糜加入一枚鸡蛋。
3、再加入食盐、啤酒、葱姜水、黑胡椒碎搅拌均匀。
4、最后再加入淀粉充分搅拌，使之上劲。
5、锅内倒入约800毫升食用油，待油温四成热用小勺子将肉糜团成小丸子逐一下锅慢炸，等每个丸子都变色后捞出。大火把油温提高到八成热再一次复炸丸子，使其表皮酥脆，表面呈褐红色捞出装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃