超级下饭的油豆腐嵌肉
“ 油豆腐嵌肉是我家点击率很高的一道菜，做工也不算复杂，豆腐与肉完美结合，口味微辣，满口汤汁，的确是很好的下饭菜。”
[主料]
猪肉：300g
油豆腐：一小包
[辅料]
姜：半块
蒜：3瓣
八角：2颗
干红辣椒：1个
[配料]
白胡椒粉：适量
盐：适量
酱油：适量
五香粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[油豆腐嵌肉的做法步骤]
1、主料：油豆腐，猪肉。
2、猪肉去皮清水冲洗，多洗几遍。先切片，再切丝，剁成肉泥。
3、肉泥中加味精、盐、五香粉、白胡椒粉和适量酱油，搅拌均匀。
4、油豆腐清水冲洗，多洗几遍，去掉表面的油。
5、戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子将油豆腐顶部挖洞。
6、用筷子将肉泥塞进油豆腐里面，稍微按压一下。
7、按照上述方法，将所有肉泥嵌到油豆腐里面。
8、姜蒜切丝，干红辣椒切两段，八角清水冲洗干净。
9、热油锅下姜蒜等，煸出香味。
10、油豆腐下锅，稍微煎一下，加酱油和盐，再加水，高度约为油豆腐的三分之二。盖上锅盖，大火烧开之后转中火，炖15分钟。出锅前加少量味精。
11、装盘。
[小窍门]
1、、油豆腐要多冲洗几遍，表面有很多油脂。最好戴上一次性手套。
2、、肉泥嵌到油豆腐的时候，要稍微按压一下，防止烧的时候肉泥散出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜