双味毛毛虫面包
“ 以前很喜欢吃蛋糕店的毛毛虫面包，这次终于鼓足勇气自己尝试了一下，初次做，型整得不是很好，下次要加油。这次是照着君之的方子做得，还好，总算做好了，虽然不是很漂亮，也算成功了。胖胖的毛毛虫面包，切好块，享用吧！因为儿子超喜欢榴莲，刚好家里刚打开一个，就做了榴莲味的。这个估计有些人会难以接受它的味道。我还做了蓝莓味的，两种口味都不错。馅料还可以根据个人的喜欢自由发挥。一款可爱的毛毛虫面包，下次还要找个时间试一下，争取做漂亮点。”
[主料]
高筋面粉：120克
低筋面粉：30克
干酵母：5ml
白砂糖：25克
盐：2.5ml
鸡蛋：15ml
烘焙专用奶粉：6克
水：80克
[辅料]
黄油：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[双味毛毛虫面包的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料放入盆中。
2、用筷子搅拌成雪花块状。
3、揉成光滑的面团，加入黄油，一直揉面，直到面团出膜。（手工揉面至少要揉20～30分钟）
4、盖上保鲜膜，烤箱底部放一碗冒热气的开水。调发酵档，发酵30～40分钟，直到面团变成原来的两倍大，用手指戳一下，不塌陷不回缩即可。
5、将面团取出排气，分成四等份，盖上保鲜膜静置15分钟。
6、将榴莲肉用调羹捻成泥，成榴莲馅。
7、准备一些蓝莓果酱。我准备做双味的，馅料可以随个人喜好随意更换。
8、取一份面团，用擀面杖擀成长方形薄面片。
9、抹上馅料，其中一条长边的边缘留出2～3cm不要涂。
10、将没抹馅料的地方，用刀切成如图的小条。沿着有馅料的一边卷起来，直到卷到没有放馅料的地方 。
11、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放入底部放热水的烤箱发酵至两倍大。
12、发酵好的面团，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度，12～15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
13、行不是很好，这毛毛虫，有点粗。
14、这是榴莲馅的，直接切成一段段的吃，很方便。
15、蓝莓果酱馅的，也切了。
16、来张大合影吧！
[小窍门]
面团要多揉一会，揉至出筋出膜，做出的面包才好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙