午后小资——--鲜奶油蜜桃派
“ 如果你喜欢在后的暖暖阳光里坐着喝喝茶，听听音乐，装装小资，那么一块刚出炉的派用来点缀再合适不过了。今天我就来试试麦当劳里红火一夏的甜品派吧！”
[主料]
油桃：三个
[派皮]
低筋面粉：60克
黄油：60克
细砂糖：18克
水：45克
红糖：12克
[鲜奶油油桃陷]
鲜桃：350克
动物性淡奶油：125克
细砂糖：60克
淀粉：10克
香草精：2.5克
[酥粒]
黄油：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[鲜奶油蜜桃派的做法步骤]
1、派皮的制作：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓匀。混合好的面粉看上去应该象粗玉米粉的样子.
2、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
3、把松弛好的面团擀成薄片
4、将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，压平整。
5、第二步，酥粒制作：把软化的黄油。细砂糖，红糖，低筋面粉混合在一起。搓成均匀的颗粒即成酥粒
6、鲜油桃去核去皮以后，切成小丁
7、动物性淡奶油，细砂糖，玉米粉混合并用打蛋器搅拌均匀
8、倒入打散的鸡蛋液，再倒入香草精，搅拌均匀
9、把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混 合物中，拌匀即可。
10、第四步：把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。
11、在派馅的表面均匀撒满酥粒。
12、把蛋糕模放进烤盘，烤箱要提前预热。150度40分钟左右。
13、脱模后用刀切块以后就可以享用。趁热食用，口感更香酥。
[小窍门]
在派皮底部用小叉子扎一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙