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上海青炒海米
“ 上海青的个头不大,一般也就是半尺来长。因此,上海青在烹调时都不用改刀,也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多,菜纤维却是极嫩,炒起来有点“见面熟”。从这点上来看,上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜,那种甜是淡淡的,没有一般蔬菜的苦涩,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。 上海青和海米一起炒制,成菜色泽碧绿,味道甘甜,清爽。一道简单易做的家常炒菜。” [主料] 上海青:150g 海米:20g [辅料] 葱:5g 姜:3g 盐:3g 花生油:20ml 水淀粉:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:普通 [上海青炒海米的做法步骤] 1、上海青洗净控水备用。 2、海米洗净加少许温水泡软。 3、热锅下油,放入葱姜炝锅。 4、加入上海青翻炒至断生。 5、加入海米以及泡还米的水和盐。 6、旺火翻炒均匀。 7、加入适量水淀粉。 8、翻炒均匀出锅即可。 [小窍门] 海米本身是鲜咸的,因此盐不要多加。 泡海米的水不要倒掉,味道很鲜,用来炒菜很好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 素食 中式菜系 健康食谱 减肥瘦身 上海菜 丰胸