春游方便携带的脆皮肠小面包
“ 节前小朋友幼儿园组织春游活动，接到通知时离活动开始只有2天时间，来不及细想备点啥东西带，最后就准备了自己拿手的面包和蛋糕卷
这款脆皮肠小面包，个头小，携带方便，孩子们拿着吃起来也方便。
唯一美食中不足的是，临出么头天晚上准备时，因为时间关系，第二次发酵时间稍稍有点短，烤出来的面包不是很松软，味道还不错。”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋粉：100g
奶粉：15g
即发酵母：5g
盐：3g
白糖：30g
鸡蛋：1个
奶油：20g
水：100g
黄油：30g
[辅料]
脆皮肠：20根
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[脆皮肠小面包的做法步骤]
1、将除黄油和脆皮肠外的材料混合后揉至不黏手，然后加入黄油后揉至拉开时要以看到薄膜状态
2、面团1次发酵至面团2—2.5倍大
3、面团排气后分成40g左右的一个小剂子盖上保鲜膜进行中间发酵
4、将面团擀成椭圆形
5、包上脆皮肠，进行2次发酵
6、发酵好后刷上蛋液；烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙