（软版）提拉米苏
“ 刚接触烘焙不久，只适合做些简单的甜点。就像木糠杯一样，这个提拉米苏绝对适合新手，而且一听这名字，请朋友吃，是倍有面的事，呵呵”
[主料]
咖啡力娇酒：15g60g
马斯卡彭芝士：250g
意大利手指饼干：若干根
淡奶油：200g（我用蓝风车）
蛋黄：3个
[辅料]
细砂糖：15g
可可粉：适量
糖粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[提拉米苏的做法步骤]
1、将15g细砂糖加到3个蛋黄中
2、隔水加热并不停搅拌，直到蛋黄颜色变淡，变稠。注意适时的离开热水，以免蛋黄烫熟结粒
3、倒入15g咖啡酒（可根据个人口味增减），并搅拌均匀
4、将混合物继续隔水加热，并不断搅拌，直到蛋糊在捞起再滴落时，可以画出明显的图案，即可离开热水。将混合物入冰箱冷藏，冷却后的质地是不太会流动的浓稠状
5、将马斯卡彭芝士打滑
6、先加入一半的蛋黄糊，拌匀后再加入另一半的蛋黄糊，再次拌匀
7、将动物性淡奶油用电动打蛋器打发，至8分发即可（不会流动的，可以裱花的硬度）
8、将打发好的淡奶油倒入第6步完成的马斯卡彭蛋糊中，并拌匀
9、将手指饼干根据杯子的形状，在60g的咖啡酒中浸透
10、将饼干放入容器底部（如果不浸透，手指饼干会影响整体的口感；如果浸透时间过长，手指饼干会无法成形，酒味也会过重）
11、倒上第8步做成的马斯卡彭蛋糊，与杯子平齐(如果选择的杯子比较高，也可以倒到一半高度，再码上一层手指饼干，再倒入马斯卡彭蛋糊至杯子平齐)。入冰箱冷藏3个小时以上。食用前撒上可可粉和糖粉即可
[小窍门]
我不是很喜欢吃甜的，而且手指饼干比较甜，所以我放的细砂糖比较少。喜欢吃甜的童鞋自己斟酌吧。当然我也请好几个朋友试吃过，普遍都觉得这个口味和甜味比较容易接受
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类： 烘焙