一品蒸豆腐
“ 老公出差，小孩住校，对于一个吃货来说，一个人的晚餐也不能马虎哇。想到营养专家说一个人一天如有条件最好能吃上十几种或二十种以上的食物，这样才能达到营养的均衡。有时候做菜，为了摆些花样也会留下一些边角料的东东，于是晚餐就用几种剩下的食材来做吧。昨晚的晚餐就是一品蒸豆腐加青菜炒香菇了。昨天一天吃了鱼、肉、鸡蛋、豆腐、蔬菜、荷兰豆、香菇、主食、杂粮等，营养够均衡了吧！”
[主料]
嫩豆腐：适量
[辅料]
培根：适量
胡萝卜：适量
豌豆：适量
鱼肉末：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
美极鲜：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[一品蒸豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐一块，去骨头去鱼皮鱼一小块
2、嫩豆腐用汤匙压成泥，鱼剁成蓉
3、鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出
4、胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块
5、培根切小块备用，热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和荷兰豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀
6、培根切小粒.热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀
7、将炒好的培根豌豆等辅在豆腐鱼上即可
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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