“立夏之季”   抗病佰草集--------〖活捉豌豆苗〗
“ 立夏，天气逐渐转热，夏天已经来临，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界
豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌虑幼嫩。除具有清热的功用外，豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆，可令人面色光泽。”
[主料]
豌豆苗：适量
金针菇：适量
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
小尖椒：适量
鸡粉：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[活捉豌豆苗的做法步骤]
1、超市买回来的豆苗洗净沥干水分。
2、水开后加盐和油放豆苗烫一下就捞出，（不要焯太久，不然没口感）
3、金针菇切掉根部洗净备用。
4、洗净的金针菇放水里焯熟沥干水分。
5、焯好的金针菇和豆苗拿一个盆放凉备用。
6、准备一个柠檬，切2片挤成汁
7、小尖椒洗净切成圈
8、调料：生抽、蚝油、芝麻油、蒜、葱、白糖、小尖椒
9、拿一个碗把调料（8）拌均 淋在豆苗上、倒上柠檬汁即可  （柠檬汁可以改成醋）
使用的厨具：煮锅
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